הטעמים האסורים: מה אסור לאכול כשיש דלקת בגוף?
דלקת – חבר או אויב?
כולנו שמענו את המילה "דלקת" לפחות פעם אחת בחיינו. אולי כשהברך התנפחה אחרי ריצה, כשגרון התחיל לצרוב כמו מדורה דולקת, או כשהרופא הזהיר אותנו לא "לייבא" אותה יותר מדי לחברים. אמנם דלקת נחשבת תהליך טבעי שמסייע לגוף להחלים מפציעה או זיהום, אבל יש דלקות שהן קצת יותר עקשניות – הן נשארות איתנו לאורך זמן כמו אורח שלא הבין שכבר מאוחר וצריך ללכת הביתה. אז ביולוגית, זה מסובך. בפועל? זה בעיקר אומר שצריך להקשיב למה שאנחנו דוחפים לצלחת. למה? כי למזונות שלנו יש תפקיד מרכזי בהתמודדות עם דלקות.
מה הקשר בין אוכל לדלקת?
אם אתם חושבים שאוכל הוא רק דלק לגוף (או לפעמים מקור עיקרי לנחמה), אתם קצת מפספסים. מזונות מסוימים יכולים להחמיר דלקות בגוף, ולהפוך את מערכת החיסון שלנו לפחות מרשימה מאלוף האגרוף שהיא אמורה להיות. המזון שאנחנו בוחרים משפיע על רמות הדלקתיות בגוף – או שהוא עובד בשבילנו, או שהוא לוחץ על דבשת הסוס (כן, דימויים ישנים עובדים).
איזו רשימה – מה כדאי להפסיק להכניס למזווה?
- סוכר – המלך הכתרתי של הצרות: נשמע מוכר? הנה הסוד – סוכר עלול לגרום לגוף שלנו 'לדבר דלקתית'. הוא אחראי להעלאת הסיכון לדלקות כרוניות. המשקאות הקלים עם הטעם ה"תמים"? בגללם מערכת החיסון תצטרך לעבוד יותר שעות נוספות.
- מזונות מטוגנים ושומן טראנס: אלו לא רק מנה שגורמת ללב לדפוק חזק (ולא מהתרגשות) – הם גם מחריפים תהליכי דלקת. הפלאפל בשמן עמוק? כן, זה הזמן לשקול תחזית גריל הרבה יותר בריאה.
- מוצרים מעובדים: לחמניות, עוגיות וקונפטי טעמים שנשלחים ישר מהמפעל לצלחת. מזון מעובד הוא כמו אורח שאתה תמיד מתחרט שהזמנת.
- חיטה לבנה – אויבת הגזע הלחם: לחמניות, פסטות ופיטות? בכיף… אם הן עשויות מקמח מלא. החיטה הלבנה מעלה את רמת האינסולין ומפנקת אותנו בעוד קצת דלקת.
- מוצרי חלב (כן, אני רציני): אמנם חלב פרה לא גורם לדלקת לכל אחד, אבל עבור מי שהוא כן – זה יכול להיות כאב אמיתי.
אבל למה? איזה קסם דלקתי מתחולל כאן?
מזונות מסוימים, בראשם אלה שכבר צוינו לעיל, גורמים לגוף לשחרר רדיקלים חופשיים. נשמע מגניב? ממש לא. מדובר במולקולות שנוטות לגרום נזק לתאים ולזרז תהליכי דלקת. במקביל, מזונות אחרים מכבידים על מערכות הגוף השונות, משבשים רמות סוכר בדם ופוגעים באיזון ההורמונלי (איי, גם זה משפיע).
אכילה שלילית: שאלות ותשובות
- שאלה: האם כדאי לוותר לחלוטין על סוכר?
תשובה: לא צריך להפוך לנזירי סוכר, אבל בהחלט לצמצם. כמו כל חגיגה, זה נהדר – רק כשלא מגזימים. - שאלה: מה עם פיצה?
תשובה: הפיצה היא תערובת קטלנית של חיטה לבנה, גבינה ושומן. נסו גרסה עם קמח מלא והרבה ירקות למעלה. - שאלה: האם אלכוהול מחריף דלקות?
תשובה: כוסית יין אחת לא תזיק, אבל כמות מוגזמת עלולה להפוך לאתגר חיסוני לגוף. זו פשוט הכמות שחשובה. - שאלה: איך לזהות אם יש לי רגישות למוצרי חלב?
תשובה: אם אתם מרגישים נפיחות, כאבים או תסמינים דמויי אלרגיה אחרי צריכת מוצרי חלב, אולי שווה להיבדק ולהתנסות בחלופות. - שאלה: ומה עם פחמימות? מגיע להן "הכללה ברשימה השחורה"?
תשובה: תלוי. פחמימות מלאות ובריאות (כמו קינואה, כוסמת או אורז חום) הן בסדר גמור. הבעיה מתחילה עם אלה המעובדות.
רגע, אז מה כן אפשר לאכול?
אין ספק שלא קל להתרחק מכל מה שצוין למעלה (במיוחד הפחמימות המשובחות). אבל החדשות הטובות הן שיש מבחר רחב (וקצת טעים מדי) של מזונות שדווקא עוזרים להילחם בדלקות. פירות יער, אגוזים, דגים עם אומגה 3 וירקות בצבעים עזים הם רק ההתחלה.
המסקנה: כבה את הדלקת מתוך הצלחת
בסוף, אוכל הוא הרבה יותר מסתם "דלק". הוא מכתיב, כמעט כמו מאמן אישי קשוח, איך גוף האדם יתפקד. אז בפעם הבאה שאתם עומדים מול המדף בסופר, זכרו: ייתכן שתבחירה הקרובה תכריע אם הגוף שלכם יתמודד עם הדלקת בקלות… או יזמין לה חדר קבוע.