טעימות מהמסע: למה תזונה לפי הרמב"ם רלוונטית גם היום?
מי היה הרמב"ם ולמה דווקא הוא הבוס של הצלחת שלנו?
אם נניח שהייתי מבקש שתעלו בדמיונכם דמות של רופא, פילוסוף, מדען ואיזה שף מלומד – ייתכן והייתם מתארים מישהו כמו הרמב"ם. האיש, שמוכר בעיקר בזכות ספרי ההלכה העמוקים שלו, היה גם מומחה ענק לרפואה ולתזונה. האמת? כנראה שהוא היה הדיאטן הראשון בעולם שמתנהל כמו מאמן אישי. אז למה אנחנו מדברים עליו היום? כי הרמב"ם השאיר אחרי 800 שנים (!) עקרונות תזונה שמדברים ישירות על איך לשמור על גוף ונפש בריאים. ותתפלאו – הרבה מהן מרגישות כמו החוקים שכולנו מנסים לדבוק בהם גם היום.
האמת על בוקר, אוכל ועצלנות – מה הרמב"ם היה אומר?
הרמב"ם אמר משהו בסגנון של: "תגידו, אם אתם מתנהלים כמו זומבים בבוקר, אולי הגיע הזמן שתתייחסו למה אתם אוכלים?". אבל אם נפרק את זה לגזרי האמת, נגלה שהוא הדגיש מאוד את החשיבות של ארוחה בוקר מזינה. לדבריו, להתחיל את היום בלי אוכל שימלא לכם דלק בגוף שווה לערך כמו להתחיל נסיעה בלי בנזין. והוא, כנראה, לא הבין למה אנשים מחכים לקפה נטול עוגיות בצד.
- מה הבוקר האידיאלי שלו? משהו שאפשר לכנות "מזין, אבל קל לעיכול" – כמו ירקות, פירות ואולי איזה לחם מחיטה מלאה.
- מה לא לעשות? לא לדחוס ארוחת צהריים ב-9:00 בבוקר, כי לדבריו, גם מערכת העיכול שלכם רוצה לקום לאט.
ארוחה נכונה זה כמו משוואה – אבל למה זה מסובך?
המסר המרכזי שלא מפסיק להדהד: "אל תעמיסו." הרמב"ם ממש האמין שאכילה מופרזת היא הבסיס לכל תופעות הבריאות השליליות. תחשבו כמה פעמים נכנסתם למסעדה וחשבתם: "אני חייב לטעום הכל," ואז התחרטתם שעתיים אחרי. אם תשאלו את הרמב"ם – זה פשוט בזבוז אנרגיה פנימי.
אז איך עושים את זה?
- שליש אחד לקיבה מלאה באוכל.
- שליש שני בנוזלים (מים. לא קולה).
- ושליש שלישי – כן, פשוט תשאירו אותו ריק. כך הגוף שלכם לא ירגיש כמו מזנון בתחנת דלק.
שאלות ותשובות – או כמו שהרמב"ם היה עונה לכם אם הייתם שולחים לו וואטסאפ
- ש: האם זה אומר שלגמרי אסור מתוקים?
- ת: ממש לא. לדבריו, מתוק זה כמו החיים – טיפה מזה עוזרת לאיזון. אבל לשבת על קילו סוכר? כנראה פחות אידיאלי.
- ש: האם אכילה בלילה תהרוג אותנו?
- ת: לא תהרוג, אבל לגמרי תאמן את מערכת העיכול שלכם לעבוד כמו משאית בטונה. תשאירו את הלילה למעיים לנוח.
- ש: אז מתי באמת לאכול?
- ת: פשוט – כשהבטן רומזת שאתם רעבים. לוודא, כמובן, לא לאכול רק כי חושבים שמשעמם.
מים – משקה הקסם או סתם מיתוג מוצלח?
אם יש עיקרון אחד שלא ישתנה, הוא העובדה הפשוטה שמים הם החיים. הרמב"ם ממש התעקש שנשארים ה"לחותיים" בכל זמן. לא סתם הוא רשם שאסור לדלג על שתייה – ואפילו הדגיש שאנחנו חייבים לעשות זאת בכמויות נורמליות ולא עם בקבוק של 5 ליטרים בבת אחת. המסקנה: תתחברו לבקבוק שלכם כמו חבר טוב, ולא כמו צורף מקצועי שמנסה "לנצח את הצמא."
אכילה כדרך חיים – ומה בין בריאות לנפש?
בסופו של יום, הרמב"ם ראה אכילה כתהליך פילוסופי-בריאותי. מבחינתו, האוכל הוא כלי – לא מטרה. הוא גם שידך בין התזונה למצב הרגשי שלנו, וטען בצורה פשוטה ומקסימה: "בריאות הנפש מובילה לבריאות הגוף." לפעמים נדמה שהוא הבין את החיבור הזה יותר טוב מכמה רופאים עכשוויים.
חוקים קטנים עם השפעה גדולה:
- אל תדחסו אוכל כשאתם כועסים.
- תלמדו להתענג על כל ביס כמו שמחה קטנה.
- ותרו על הארוחה אם אתם ממש עייפים – זה לא הזמן לפרק מנת חומוס.
סגירת מעגל: למה עדיין לא הזמנתם שיעור על הרמב"ם?
יש לנו הרבה מה ללמוד ממנו, ואולי זה הזמן שאנחנו נתחיל להתייחס למה שאנחנו אוכלים קצת יותר ברצינות. אז בפעם הבאה אתם חושבים לקפוץ על בורגר באמצע הלילה – תקשיבו למה שהוא אומר לכם בראש (תחשבו שזה הציטוט הקולינרי הכי עתיק שיש).