איזה סוכר הכי בריא?
בואו נדבר תכל’ס – הסוכר הוא החבר/אויב הגדול ביותר של חיינו. מצד אחד, הוא הופך את הקפה של הבוקר לנסבל, ומצד שני, הוא המכשול שמרחיק אותנו מהג'ינס שכבר שנה יושב בארון ונראה כמו חלום רחוק. אז מה באמת הסיפור עם סוכר? האם יש סוכר "בריא"? ולמה כל פעם שמישהו אומר "סוכר זה רעל" אנחנו רוצים לקחת כף סוכר ישר מול הפרצוף שלו? בואו נצלול לעומק התהום המתוקה הזו ונמצא תשובות.
מה ההבדל בין כל הסוגים?
נכון שהגעתם לסופר ושמתם לב למגוון האופציות? סוכר לבן, סוכר קנים, סוכר קוקוס, ממתיקים טבעיים ואפילו משהו שנשמע כמו שיקוי קסמים: סוכר תמרים. אז רגע לפני שאתם מתרוצצים עם שקיות שונות בידיים, בואו נעשה סדר.
- סוכר לבן: זה הסוכר ה"קלאסי". הוא מעובד, זול, מתוק, ומומלץ למי שרוצה לחיות בהרמוניה עם רופא השיניים שלו לעוד שנה-שנתיים בלבד.
- סוכר קוקוס: טרנדי ועם ארומה משגעת של קוקטיילים, אבל האם הוא ממש בריא? מסתבר שיש בו קצת יתרונות – כמו אינדקס גליקמי נמוך. עם זאת, עדיין אל תחשבו שהוא יעשה אתכם סופרמנים.
- סוכר קנים: הטענה שהוא יותר "טבעי" בגלל שהוא פחות מעובד עושה את העבודה השיווקית, אבל בפועל? הגוף שלכם לא ממש עושה הבדל בין קנים ללבן.
- סוכר תמרים: כאן כבר יש לנו סיפור אחר. הוא בא מפירות (המכילים נוטריינטים), אבל אל תשכחו שגם פה – מדובר בסוכר.
ומה עם הממתיקים המלאכותיים? כדאי או לא?
אוי, כאן אנחנו נכנסים לשדה מוקשים. מצד אחד, אספרטיים,
אז מה הפתרון?
לפני שאתם מובסים ומכריזים על "יום חופש מתוק" (כי מגיע לכם!), יש דרכים לאזן:
- תעדיפו טבעי: פירות, דבש אמיתי וסילאן – הם לא מושלמים, אבל הם לפחות אורחים מכובדים יותר במחוזות הגוף שלכם.
- אל תיסחפו: גם סוכר בריא בכמות מטורפת יכביד על הגוף שלכם, אז לשים גבולות זה לגמרי שם המשחק.
- האזינו לגוף שלכם: כן, הגוף יודע הכי טוב (בלי התארים והרבנים). אם אחרי סוכר אתם מרגישים נפילת אנרגיה – זה כנראה הזמן לחשוב על חלופות.
שאלות ותשובות
- ש: האם סוכר דבש באמת עדיף על סוכר לבן?
ת: בהחלט יש לו ערכים תזונתיים נוספים, אבל בסופו של דבר, דבש הוא גם סוכר. כשצורכים אותו במידה – אתם מרוויחים. - ש: האם יש משהו מסוכן באכילת סוכר קוקוס?
ת: לא ממש. אבל הוא עדיין סוכר, אז צריך לצרוך אותו בזהירות מבחינת הכמות. - ש: האם כדאי להפסיק סוכר לגמרי?
ת: הכול תלוי בגישה שלכם. יש מי שזה מטיב איתו, ויש מי שמשתגע בלי קצת מתוק בחיים. איזון הוא המפתח. - ש: מה זה אינדקס גליקמי, ולמה הוא חשוב?
ת: זה מדד שמראה עד כמה מזון משפיע על רמות הסוכר בדם. ככל שהמדד גבוה יותר, כך המזון יגרום לעלייה חדה וקצרה ברמות הסוכר. מומלץ לבחור מזונות עם אינדקס נמוך לשמירה על אנרגיה יציבה. - ש: האם ילדים יכולים לאכול תחליפי סוכר?
ת: תלוי בסוג ובכמות. עדיף לקבל המלצה מדיאטנית במקרה הזה.
פסקת סיכום
אין כזה דבר "סוכר בריא" במובן הקלאסי, אבל יש בהחלט אופציות פחות מזיקות ותובנות שיכולות לעזור לנו לצלוח את החיים עם פחות נפילות סוכר ובעיות שיניים. אז תחשבו על מה שאתם מכניסים לגוף, תעשו בחירות חכמות – קצת עם הראש, קצת עם הלב – ותזכרו: המתיקות האמיתית בחיים לא באה ממנה של סוכר, אלא מהחוויה שלנו. עכשיו, לכו תתפנקו בקפה – אולי עם קצת סוכר תמרים? 😉