כמה חלבון יש בקינואה? התשובה תפתיע אתכם!
אוקיי, בואו נדבר על קינואה. אבל רגע, לפני שאתם זזים אחורה כי חשבתם לעצמכם "אין מצב שאני נכנס לעוד דיון מוזר על צמחונים ושייקים משעממים", תנו לי רגע אחד. כי קינואה היא הרבה יותר ממה שנדמה לכם. היא קטנה, תמימה למראה, אבל וואו, כמה שהיא עוצמתית. ואם השאלה שלכם היא "כמה חלבון בדיוק יש בקינואה הזו?", תכינו את עצמכם לגלות שהיא כאן כדי לתת לכם את מנת החלבון שלא ידעתם שאתם צריכים.
מה הופך את הקינואה לכל כך מיוחדת?
קודם כל, בואו נעשה סדר. קינואה היא לא באמת דגן. כן, שמעתם נכון. למעשה, היא זרע קטן שעושה עבודה מטורפת בעולם התזונה. היא סוג של הילד הגאון של עולם האוכל – קטן, חכם, ומעל הכל פשוט לדעת לעבוד. ומה שמדהים? היא מכילה *כל* תשע חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותה למקור חלבון "מלא". כן, היא אולי לא נראית כמו סטייק, אבל תאמינו לי שהיא נותנת לו פייט טוב.
אז כמה חלבון יש בקינואה, ומה זה אומר?
נתחיל עם המספרים. ב-100 גרם קינואה מבושלת, תמצאו בערך 4.4 גרם חלבון. נשמע כמו מספר קטן, נכון? אבל תשימו לב – מדובר במנה מבושלת, כך שאם אתם דוחסים עוד קצת קינואה לצלחת, המספרים בהחלט מתחילים להצטבר. במנת קינואה יבשה (100 גרם לא מבושלת) תמצאו מעל 14 גרם חלבון.
למען ההשוואה, אפשר להגיד שקינואה נותנת לכם יותר חלבון מכל אורז או דגן ממוצע. ומכיוון שהיא מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות כמו שהזכרנו, החלבון הזה בא ממש בצורה מושלמת לגוף שלנו. מה זה אומר? שאתם לא צריכים לשלב אותה עם מקור אחר של חלבון כמו במקרה עם אורז ועדשים. קינואה עושה הכל בעצמה!
מה עושים עם כל החלבון הזה?
אז עכשיו כשאתם יודעים שקינואה היא כוכבת-על תזונתית, איך מנצלים אותה עד הסוף? התשובה היא פשוטה: בכל דרך אפשרית! הנה כמה רעיונות שיגרמו לכם להתחיל לבשל עוד היום:
- מוסיפים לסלטים: קינואה יכולה להיות הבסיס המושלם לכל סלט ירקות. נסו להוסיף אליה אבוקדו, עגבניות שרי ורוטב לימון.
- מכינים קציצות: ערבבו קינואה מבושלת עם ירקות מגוררים כמו גזר וקישוא, הוסיפו תבלינים ותקבלו אחלה קציצות אפויות.
- ארוחות בוקר: כן, שמעתם נכון. קינואה יכולה להשתלב אפילו בתוך קערת בוקר מתוקה עם פירות ואגוזים.
- תוספת לארוחה חמה: במקום אורז או פסטה, השתמשו בקינואה. היא תוסיף לכם חלבון ותעלה את הערך התזונתי של כל ארוחה.
האם קינואה מתאימה לדיאטה, ומה הסיפור עם הקלוריות?
חכו, לפני שאתם הולכים להגיד "אבל זה נשמע משמין!", בואו נבחן את זה מקרוב. קינואה מכילה 120 קלוריות בערך לכוס מבושלת, והיא משביעה בטירוף. בזכות הסיבים והתוכן התזונתי שלה, היא עוזרת לכם להרגיש מלאים הרבה יותר זמן. וזה נכון – יותר קל לשמור על דיאטה כשאתם לא רעבים כל הזמן.
שאלות שכדאי לדעת עליהן
- האם קינואה באמת נטולת גלוטן? כמובן! קינואה היא פתרון מושלם לאנשים שרגישים לגלוטן או סתם מחפשים לגוון.
- איך לא מבשלים אותה עיסתית מדי? השתמשו ביחס של 1:2 – כוס קינואה, שתי כוסות מים, ותנו לה להתבשל על להבה קטנה עד שהיא סופגת את כל הנוזלים.
- האם אפשר לאכול קינואה כל יום? בוודאי, אבל כמו עם כל דבר, חשוב לגוון. קינואה היא מעולה, אבל גם לשאר המזון יש מקום בצלחת.
- מה הטעם שלה? עדין, אגוזי מעט, אבל זה תלוי איך מתבלים. כן, אתם הקובעים כאן!
- האם קינואה מתאימה לילדים? בהחלט, היא מקור נהדר לחלבון וסיבים שיתאימו גם לגוף המתפתח שלהם.
ומה עם קינואה צבעונית?
אם כבר מדברים על קינואה, אי אפשר להתעלם משלל הצבעים שהיא מגיעה בהם – לבן, אדום, שחור. אז מה בעצם ההבדל? כל הצבעים טובים לגוף, אבל יש הבדלים קטנים. קינואה שחורה וקינואה אדומה, למשל, מכילות כמות קטנה יותר של שומן לעומת קינואה לבנה, וגם יש להן טעם מעט יותר עמוק.
הקינואה שלכם, החלבון שלכם
אז הנה המסקנה: קינואה היא אחד המוצרים הנפלאים ביותר שאתם יכולים להוסיף למטבח שלכם. בין אם אתם צמחונים, טבעונים, או פשוט מחפשים לשפר את התזונה שלכם – היא יכולה לעשות את כל ההבדל. וכמו שלמדנו, היא לא רק מקור מעולה לחלבון, אלא גם מגוונת, קלילה והולכת כמעט עם כל דבר.
אז למה אתם מחכים? תנו לה צ'אנס, ותראו איך היא משנה את הצורה שבה אתם חושבים על אוכל בריא וטעים